ALUBIA CANARIA
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Es una variedad de alubia de color amarillo pálido, de tamaño pequeño y forma esférica y llena.
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La alubia Canaria se utiliza principalmente en la preparación de estofados. Destaca por su alto contenido en proteínas.
La alubia amarilla canaria es una de las alubias de mejor textura y sabor. Si se utiliza en caldos salen muy cremosos y de color claro, suave e intenso.